Name: Putenschnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 4 Stk. Putenschnitzel ((am besten von einem Metzger)); 50 g Mehl (405); 2 Eier; 100 g Paniermehl ((siehe Rezept für Paniermehl)); 1 Zitrone; ½ TL Paprikagewürz; ½ TL Kräutersalz; etwas Pfeffer; 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 1 TL Kokusbutter ((optional))

Putenschnitzel

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Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 10 Min.

Gericht Mittagessen

Land & Region Deutsch

Portionen 4 Personen

Zutaten

4 Stk. Putenschnitzel (am besten von einem Metzger)
50 g Mehl 405
2 Eier
100 g Paniermehl (siehe Rezept für Paniermehl)
1 Zitrone
½ TL Paprikagewürz
½ TL Kräutersalz
etwas Pfeffer

Zum Anbraten

1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 TL Kokusbutter (optional)

Anleitungen

Schnitzel panieren

Mehl auf einem großen Teller verteilen
Eier verquirlen und in einen tiefen Teller geben
Paniermehl mit den Gewürzen vermischen
Von der Zitrone etwa die Hälfte der Schale ab raspeln und zu dem Paniermehl geben und vermischen
Putenschnitzel nach einander zu erst im Mehl, dann in den Eiern und anschließend in dem Paniermehl wenden

Schnitzel anbraten

Butter, Olivenöl und ggf. Kokusbutter in einer Pfanne erhitzen
Schnitzel auf beiden Seiten gleichmäßig in dem Fett wenden
Schnitzel für ca. 5 Minuten auf jeder Seite anbraten (etwas höher als mittlere Hitze) – bei dickeren Schnitzel ggf. etwas länger.
Optional: die Zitrone in 8 Stücke schneiden und mit dem Schnitzel servieren

Notizen

Tipp: Schneidet man die Schnitzel vor dem Panieren in kleinere Stücke, kann man daraus ebenso leckere „Chicken Nuggets“ machen.

Dazu schmecken sehr gut die Wilden Kartoffel und ein Grüner Salat.